Πρωινό σε μπουφέ και από την εκδρομή μας δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το σήμα κατατεθέν του νησιού και συγκεκριμένα το μουσείο αυτού του προϊόντος το μουσείο μαστίχας Χίου. Βρίσκεται στα Μαστιχοχώρια, σύνολο μεσαιωνικών χωριών στη Νότια Χίο, στο μοναδικό σημείο της Μεσογείου όπου καλλιεργείται και παράγεται η μαστίχα γνωστή σήμερα σε όλο τον κόσμο. Εδώ θα μάθουμε για την παραδοσιακή τεχνογνωσία της μαστιχοκαλλιέργειας και το πως η διαχείριση της μαστίχας ιστορικά διαμόρφωσε το αγροτικό και οικισμένο τοπίο της Χίου έως και σήμερα. Έπειτα θα επισκεφτούμε το «ζωγραφιστό χωριό», όπως το αποκαλούν πολλοί λόγω των περίτεχνων διακοσμητικών μοτίβων στις προσόψεις των οικημάτων, τα ονομαζόμενα «ξυστά». Πρόκειται για το μεγαλύτερο μεσαιωνικό χωριό της Χίου και παρ' όλες τις αλλοιώσεις που επέφεραν σε αυτό ο χρόνος και οι ανθρώπινες επεμβάσεις, το Πυργί αποτελεί ακόμη και σήμερα ένα ζωντανό μεσαιωνικό θρύλο. Θα επισκεφτούμε τον Ναό των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου (13 ος αι.), ο οποίος σώζει τα αρχικά αρχιτεκτονικά του στοιχεία και τις τοιχογραφίες του που χρονολογούνται από το 1665. Ελεύθερος χρόνος για περίπατο στα ζωγραφιστά σοκάκια ή για καφέ στην κεντρική πλατεία και κατόπιν θα πάμε στο Εμπορειό, το επίνειο του Πυργί, για να φωτογραφίσουμε την ονομαστή παραλία «Μαύρα Βόλια». Στην συνέχεια μετάβαση στον Λιμένα των Μεστών, όπου δίπλα στην θάλασσα θα απολαύσουμε το γεύμα μας. Ακολούθως θα επισκεφτούμε ένα από τα ωραιότερα χωριά του νησιού, χαρακτηρισμένο ως διατηρητέο μνημείο, το μεσαιωνικό χωριό Μεστά. Πρόκειται στην ουσία για έναν πραγματικά ζωντανό θρύλο όπου η περίτεχνη αρχιτεκτονική του πηγάζει από τη Βυζαντινή περίοδο και το ίδιο το χωριό είναι χτισμένο σαν ένα κάστρο. Τα σπίτια, μικρά και πέτρινα, χτισμένα το ένα δίπλα στο άλλο, σχηματίζουν στην εξωτερική περίμετρο του οικισμού ένα ισχυρό προστατευτικό τείχος. Η βόλτα στα μικρά σοκάκια του χωριού, κάτω από τις καμάρες που σχηματίζουν τα μπαλκόνια, προσφέρει στον επισκέπτη μια μοναδική εμπειρία. Θα επισκεφτούμε τον μεγαλοπρεπές Ναό του «Μεγάλου Ταξιάρχη» όπου η σπουδαία ιστορία του κρατά από το 1850. Ελεύθερος χρόνος για καφέ και κατόπιν μεταφορά στο αεροδρόμιο για την πτήση της επιστροφής μας στην Αθήνα.